16 janvier 2017

Petit cheminement personnel : Consommer mieux

Hello les mamans and co, D'année en année, M. Papa et moi révisons notre façon de manger. Tout doucement, petit à petit, et sachant que nous ne pouvons nous permettre le BIO pour le moment. Néanmoins, nous consommons (plus ou moins) intelligemment.   Au fil des repas, j'ai consommé moins de viande. J'habitue mes enfants à manger des graines avec leurs salades par exemple (pignons de pain, graines de sésame, raisins secs, amandes, ...) et je cuisine de plus en plus maison. D'ailleurs nous n'achetons plus de plat... [Lire la suite]
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02 février 2016

Crêpes

La chandeleur est là. Je partage donc avec vous ma recette de crêpes. Mon grand ayant un régime allégé en sucre, mes crêpes sont sans sucre. Et ainsi, chacun rajoute ce qu'il souhaite.   Il vous faut : 250g de farine, 1 pincée de sel, 1 cll à soupe d'huile, 2 oeufs, 400 mL de lait, 100 mL d'eau, 1 cll à café d'extrait de vanille. Je verse le tout dans mon Thermomix, et mixe 20s/vitesse 6. Sans Thermomix, fouetter les oeufs, puis ajouter le sel, l'huile, la vanille et mélanger.. Verser l'eau et mélanger, ajouter la farine, et... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

Galette des rois

Galette des rois selon la recette de Chefnini La crème pâtissière : 15 cL de lait, 1/2 gousse de vanille, 1 jaune d'oeuf, 20g de farine, 20g de sucre en poudre. La crèmre d'amandes : 75g de sucre glace, 60g de beurre en pommade, 75g d'amande en poudre, 1 oeuf, 1 CS de rhum. + 2 pâtes feuilletées du commerce ou une pâte maison, 1 jaunde d'oeuf, du sucre glace, 1 fève. La crème pâtissière Ddans une casserole, chauffer le lait et la demi-gousse de vanille fendue en deux. Après, récupérer les graines pour les mettre dans le lait et... [Lire la suite]
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01 août 2015

Glace aux yaourts

J'adore la glace aux yaourts, mes princes aussi et c'est facile à faire. 200g de yaourts - 200g de crème fraîche montée - 100g de sucre très fin ou de sucre glace   Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre (j'utilise de la crème fraîche épaisse, mais vous pouvez utiliser de la crème liquide si vous préférez). Dans un bol à part, mélanger les yaourts (j'utilise nos yaourts-maison) puis ajouter la chantilly délicatement. Verser dans les moules si besoin et mettre au congélateur 8h minimum. Si vous n'utilisez pas... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Cake Ball

Cake Ball ou comment utiliser un reste de gâteau   Ce qu'il vous faut Des reste de gâteau(x) et du fromage typer Philadelphia Vous mixez le tout ensemble Vous embauchez des petites mimines motivées Vous prélevez de petites portions pour former des boules à la main et vous les roulez dans de la coco râpée, des billes alimentaires, du chocolat en poudre,... A vous de jouer !    
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19 février 2015

Coktail au Licthi

Pour accompagner l'apéritif, je cherchais quelque chose avec des Litchi, et plus précisément du Soho Litchi. J'ai trouvé cette recette Cocktail au Litchi.  Il vous faut : 1 bouteille de rosé Côte de Provence, 30 cL de Soho Litchi, 60 mL de sirop de sucre de canne, 1 demi-boîte de litchi. Après avoir verser le tout dans une bouteille, ou autre récipient, il faut laisser reposer au frais au moins 2h. Ensuite, versez dans des beaux verres, avec un litchi au fond.   Et surtout, consommez avec modération !  
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07 février 2015

Tiramisu Spéculoos-Nutella

Le tiramisu Spéculoos est MA recette préférée que j'adore par-dessus tout. Je sais que la variante avec du Nutella plaît beaucoup.   Il vous faut : 250g de mascarpane, 3 oeufs, 60g de cassonade, 1/2 cll à café d'extrait de vanille ou les graines d'une gousse de vanille, 1 paquet de spéculoos, du chocolat en poudre, et selon la variante choisie 25g de mascarpone en plus mélangé à 25g de Nutella ou de la pâte à tartiner au Spéculoos.. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Cookies de Noël

Recette prise sur le blog kawaiiandco. 100g de beurre mou, 200g de farine, 1 oeuf, 1/2 cc d'arôme vanille, 2 pincées de canelle, 60g de cassonade 50g de chocolat pâtissier Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l'oeuf, la vanille et la cannelle. Incorporez en 3 fois la farine. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Avec la cuillère en bois, déposez votre pâte sur un film alimentaire en formant une grosse boule. Refermez le film sur votre boule et réservez au frais 1h. Après ce temps, récupérez votre pâte et... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Crinkles au chocolat

Ma recette coup de coeur... C'est tellement bon <3 Pour 30 à 40 crinkles environ : 200g de chocolat noir, 50g de beurre mou, 2 oeufs, 50g de sucre en poudre, 1/2cc de levure chimique, 1 pincée de sel, 190g de farine blanche, du sucre glace. Faites fondre le chocolat et le beurre. Dans un récipient, fouettée les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu au mélange oeufs-sucre. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez au 1er mélange, et mélangez jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Mendiants chocolat et fruits secs

Voici une petite recette facile pour offrir une gourmandise faite par les enfants : Préparez une grande feuille de papier aluminium sur votre plan de travail, voir sur un plateau. Sortez vos fruits secs (raisins secs, noisettes concassées, noix, noix de cajou, citron confit,...). Faites fondre du chocolat pâtissier (je le fais au micro-onde, par tranche de 30 secondes en remuant entre chaque). Une fois le chocolat bien lisse et brillant, déposez une cuillère à café sur le papier aluminium, et aplatir légèrement avec le dos de la... [Lire la suite]
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